El estofado de pescado con verduras es una receta de cocina que consiste en un guiso de pescado con una variedad de verduras. El pescado se cocina con cebolla, ajo, tomate y zanahoria, así como hierbas y especias, lo que le da un sabor único y delicioso. Las verduras se agregan al guiso para darle un toque de sabor y color. El estofado de pescado con verduras se sirve con arroz blanco, patatas o pan, y es una excelente opción para una comida saludable y nutritiva.
Ingredientes:
-800 g de filetes de pescado (merluza, lubina, rape, etc.)
-2 cebollas
-2 zanahorias
-1 calabacín
-2 tomates maduros
-1 pimiento rojo
-1 hoja de laurel
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de aceite de oliva
-100 ml de vino blanco
-100 ml de caldo de pescado
-Sal y pimienta al gusto
-1 cucharada de perejil picado
Preparación:
1. Comenzamos cortando la cebolla y los tomates en dados pequeños.
2. A continuación, cortamos las zanahorias, el calabacín y el pimiento rojo en rodajas finas.
3. En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, los ajos y la hoja de laurel a fuego medio durante unos minutos.
4. Añadimos las verduras y rehogamos durante unos minutos más.
5. Incorporamos los filetes de pescado y salpimentamos al gusto.
6. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos.
7. Por último, agregamos el caldo de pescado y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
8. Servimos el estofado de pescado con verduras acompañado de una guarnición de arroz blanco y espolvoreado con un poco de perejil picado. ¡Listo para disfrutar!
