Arroz con camarones es un plato típico de muchos países de Latinoamérica. Se trata de una receta a base de arroz blanco cocinado con camarones, ajo, cebolla, zanahoria, pimiento, tomate y cilantro. Algunas versiones también incluyen algún tipo de salsa o aceite de oliva. Se sirve como plato principal o para acompañar otros platos.
Ingredientes:
-1 taza de arroz
-1 cebolla mediana, picada
-2 dientes de ajo, picados
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1/2 taza de vino blanco
-1/2 taza de caldo de pollo
-1/2 taza de agua
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 cucharadita de pimienta
-1/4 taza de pasas
-1/2 taza de almendras laminadas
-1/2 taza de aceitunas negras, picadas
-1/2 taza de cebollín, picado
-1/2 kilo de camarones, pelados y desvenados
Preparación:
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el arroz y sofríelo por unos minutos. Agrega el vino blanco, el caldo de pollo, el agua, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja que hierva.
3. Reduce el fuego a bajo-medio, tapa la sartén y deja que el arroz se cocine por aproximadamente 15 minutos.
4. Después de 15 minutos, agrega las pasas, las almendras, las aceitunas y el cebollín. Mezcla bien y deja que todo se cocine por otros 5 minutos.
5. Agrega los camarones y mezcla bien. Deja que todo se cocine por otros 5 minutos, hasta que los camarones estén cocidos.
6. Sirve el arroz con camarones caliente. ¡Disfruta!
