La caldereta de cordero es un guiso tradicional de la región de Extremadura, uno de los guisos más típicos de la cocina española …
La caldereta de cordero es un plato tradicional de la cocina extremeña que se caracteriza por ser abundante, sabroso y reconfortante. A continuación, te presentamos la receta paso a paso con todos los ingredientes necesarios.
Ingredientes:
– 1 kg de cordero troceado
– 3 patatas
– 1 cebolla
– 2 tomates maduros
– 2 pimientos verdes
– 1 zanahoria
– 4 dientes de ajo
– 1 vaso de vino blanco
– 1 ramita de romero
– 1 ramita de tomillo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los trozos de cordero para dorarlos a fuego medio-alto. Retira el cordero y reserva.
2. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla, los pimientos, la zanahoria y los ajos picados. Cuando las verduras estén pochadas, añade los tomates troceados y deja cocinar unos minutos más.
3. Incorpora el cordero a las verduras y remueve bien para que se impregne de todos los sabores.
4. Añade el vaso de vino blanco y deja reducir durante unos minutos.
5. Lava, pela y trocea las patatas en dados grandes y añádelas a la cazuela.
6. Cubre todo con agua, agrega la ramita de romero y tomillo, salpimienta al gusto y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna y las patatas cocidas.
7. Rectifica de sal y pimienta si es necesario y sirve caliente.
La caldereta de cordero es un plato ideal para disfrutar en familia o reuniones con amigos. Su sabor intenso y su textura reconfortante lo convierten en un plato típico de la gastronomía extremeña que sin duda no dejará indiferente a nadie. ¡Buen provecho!
