La ropa vieja es un clásico de la comida cubana que no puede faltar en la mesa de un cubano. Este plato tan sabroso se prepara con carne de res desmenuzada, verduras y especias que le dan un sabor único y delicioso. A continuación, te presentamos la receta tradicional de la ropa vieja cubana.
Ingredientes:
– 1 libra de carne de res cocida y desmenuzada
– 1 cebolla grande picada
– 1 pimiento verde picado
– 3 dientes de ajo picados
– 1 lata de tomates pelados (400g)
– 1 taza de caldo de carne
– 1/2 taza de vino tinto
– 1 zanahoria grande rallada
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Procedimiento:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
2. Añade la carne desmenuzada y revuelve bien para que se mezclen los sabores.
3. Agrega los tomates pelados y aplástalos con una cuchara de madera para que se incorporen bien a la mezcla.
4. Agrega el caldo de carne, el vino tinto, la zanahoria rallada, la hoja de laurel, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelve todo muy bien y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Rectifica la sazón y ajusta si es necesario.
6. Sirve la ropa vieja bien caliente acompañada de arroz blanco y plátanos fritos.
La ropa vieja es un plato muy completo que combina a la perfección la carne con las verduras y las especias. Su sabor es delicioso y su textura suave y jugosa la convierten en una opción ideal para disfrutar en familia o con amigos. Anímate a preparar esta receta y disfrutar de un pedacito de Cuba en tu mesa. ¡Buen provecho!
