Esta RECETA de GUISO DE CORDERO con ALCACHOFAS y PATATAS es un plato completo. Un plato tradicional como los que …
El guiso de cordero con alcachofas y patatas es un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina la suculencia de la carne de cordero con el sabor único de las alcachofas y la textura cremosa de las patatas. A continuación te proporcionamos los ingredientes y el procedimiento detallado para preparar esta deliciosa receta:
Ingredientes:
– 800 gramos de carne de cordero en trozos
– 6 alcachofas frescas
– 4 patatas grandes
– 2 cebollas
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 1 vaso de vino blanco
– 1 litro de caldo de carne
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. En primer lugar, limpiamos las alcachofas, eliminamos las hojas más duras y cortamos en cuartos. Reservamos en agua con limón para que no se oxiden.
2. Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Reservamos.
3. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos la carne de cordero previamente salpimentada. Reservamos.
4. En la misma olla, añadimos un poco más de aceite y sofreímos las cebollas picadas, los ajos picados, el pimiento verde picado y el tomate rallado. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añadimos las alcachofas escurridas y las patatas a la olla, removemos bien y dejamos cocinar unos minutos.
6. Incorporamos de nuevo la carne de cordero dorada a la olla y regamos con el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol.
7. Añadimos el caldo de carne caliente, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 60 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Una vez que la carne esté tierna y las patatas cocidas, probamos y rectificamos de sal si es necesario.
9. Servimos el guiso de cordero con alcachofas y patatas bien caliente, acompañado de un buen trozo de pan para mojar en la salsa.
Este exquisito guiso de cordero con alcachofas y patatas es ideal para disfrutar en días fríos, ya que reconforta el cuerpo y el alma con su sabor reconfortante y su textura suave. ¡Buen provecho!
