Guisados de carne caseros: El mejor de cada guiso
El guisado de carne es un plato tradicional que ha sido parte fundamental de la gastronomía casera durante siglos. Este delicioso guiso se prepara con una mezcla de carnes y verduras cocidas a fuego lento, lo que le da un sabor único y un aroma irresistible.
Perfecto para reuniones familiares o como parte de una cena especial, este plato es ideal para aquellos que disfrutan de la comida casera llena de sabor. Además, el guisado de carne es una excelente opción para aquellos que buscan un plato lleno de nutrientes, ya que contiene proteínas y vitaminas en abundancia.
Una de las características especiales del guisado de carne es su capacidad para adaptarse a diferentes ingredientes y combinaciones de sabores. Se puede preparar con carne de vaca, cerdo o pollo, así como también con verduras como zanahorias, papas o judías verdes.
En cuanto a la preparación, el secreto del guisado de carne está en cocinar los ingredientes a fuego lento durante un tiempo prolongado. Esto permite que las carnes se ablanden y las verduras se cocinen perfectamente, lo que da como resultado un plato lleno de sabor y textura.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Guisados de carne caseros con papas y zanahorias
Para 4-6 porciones
- 500g de carne de vaca picada
- 300g de panceta ahumada cortada en trozos pequeños
- 200g de salchichas frescas deshuesadas
- 1 cebolla grande (200g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 4 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 3 papas grandes peladas y cortadas en trozos grandes
- 1 taza (240ml) de vino tinto
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva para cocinar
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella la carne de vaca picada por todos lados hasta que dore, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y reserva en un plato.
- Tip: No tires el jugo que suelta la carne mientras se dora, ya que le dará más sabor al guiso.
- En la misma olla, sofríe la panceta ahumada durante 5 minutos hasta que comience a dorar. Agrega las salchichas frescas deshuesadas y cocina por otros 3-4 minutos hasta que estén cocidas.
- Agrega la cebolla picada y cocina durante 5 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora las zanahorias y papas en la olla, remueve bien para que estén cubiertas con la mezcla de cebolla y ajo.
- Agrega la harina a la olla y revuelve durante 2 minutos hasta que se dore ligeramente. Vierte el vino tinto, agrega las hojas de laurel, comino molido, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Deja cocer durante 20 minutos en medio fuego.
- Una vez transcurridos los 20 minutos, introduce la carne de vaca picada que habías reservado anteriormente.
- Cubre la olla con una tapa y deja que el guiso se cocine a fuego medio durante 1 hora más. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Una vez transcurrido el tiempo, apaga el fuego y cubre la olla con la tapa. Deja reposar por unos minutos antes de servir.
- Finalmente, sirve el guisado casero de carne con papas y zanahorias en platos individuales, espolvorea un poco de perejil fresco picado para decorar y acompaña con pan tostado o patatas fritas.
¡Disfruta de este guisado de carne casero con papas y zanahorias que te hará olvidar todos los demás!
