El guisado de acelgas con papas y chorizo es un platillo tradicional mexicano que combina la frescura de las acelgas con la suavidad de las papas y el sabor ahumado del chorizo. Es un guiso reconfortante y lleno de sabor que se puede disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes:
– 1 manojo de acelgas
– 3 papas medianas
– 200g de chorizo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 tomates
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación:
1. Lava las acelgas, quita los tallos y corta las hojas en trozos grandes. Pela las papas y córtalas en cubos. Pica la cebolla, los ajos y los tomates en trozos pequeños.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega el chorizo. Cocina hasta que esté dorado y suelte su grasa.
3. Agrega la cebolla y los ajos picados y cocina hasta que estén transparentes.
4. Incorpora los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se suavicen.
5. Agrega las papas cortadas y las acelgas a la olla. Mezcla bien con el chorizo y las verduras.
6. Añade suficiente agua o caldo para cubrir los ingredientes. Deja hervir y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que las papas estén suaves.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes agregar un poco de comino o pimentón para darle un toque extra de sabor.
8. Sirve caliente y disfruta de este delicioso guisado de acelgas con papas y chorizo. Puedes acompañarlo con arroz blanco o tortillas de maíz.
Este guisado es perfecto para una comida familiar o para compartir con amigos. Su combinación de sabores y texturas lo hacen irresistible para cualquier amante de la comida casera y reconfortante. ¡Anímate a prepararlo en casa y sorprende a todos con este delicioso plato tradicional mexicano!
