El gallo criollo es un plato típico de América Latina que se ha transmitido de generación en generación. Este delicioso guiso se caracteriza por su sabor intenso y sus ingredientes propios de la región. Es ideal para reuniones con amigos o familiares, ¡y también para impresionar a tus invitados en ocasiones especiales!
El gallo criollo es un plato completo que aporta proteínas, carbohidratos y vitaminas gracias a los ingredientes utilizados. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan un plato sabroso y nutritivo. Una de las características más especiales de este plato es su capacidad para combinar diferentes sabores en armonía.
Se dice que el gallo criollo tiene sus raíces en la época colonial, cuando los españoles introdujeron el pollo en América Latina. Desde entonces, se ha convertido en un plato emblemático en muchos países de la región. En algunos lugares, el gallo criollo se prepara con gallina, mientras que en otros, se utiliza pollo. Sea cual sea la opción, este guiso siempre es delicioso y lleno de sabor.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora y 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Gallo criollo con arroz y ensalada de pepino y zanahoria
- 600g de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 3 tazas de arroz
- 1 gallina picada
- 2 cebollas medianas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 2 pimientos rojos picados
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 3 tazas de agua
- 2 zanahorias medianas ralladas
- 1 pepino grande picado
- 2 cucharadas soperas de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- Sazona el pollo con sal, pimienta, comino y orégano. Calienta una cazuela grande con aceite y sofríe el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Retira del fuego y reserva.
- En la misma cazuela, añade las cebollas picadas y los dientes de ajo picados. Sofríelos durante 5 minutos hasta que estén transparentes.
- Agrega el tomate picado y los pimientos rojos picados a la cazuela. Cocina durante 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Tip: Si deseas un guiso más espeso, puedes agregar un poco de harina en este paso antes de añadir el agua.
- Vierte las tres tazas de agua en la cazuela y espera hasta que hierva.
- Agrega el arroz a la cazuela y cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Agrega más agua si es necesario.
- Integra el pollo reservado a la cazuela, mezcla todo bien y cocina por 20 minutos más a fuego bajo.
- Mientras tanto, prepara la ensalada de zanahoria y pepino. Mezcla las zanahorias ralladas con el pepino picado en un bol grande.
- Añade dos cucharadas soperas de vinagre blanco, dos cucharaditas de azúcar, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y reserva en la nevera hasta el momento de servir.
- Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sirve el gallo criollo con arroz caliente y acompaña con la ensalada de zanahoria y pepino. Este plato se puede disfrutar tal como está o acompañado con un buen vino tinto para resaltar los sabores del guiso.
Las sobras del gallo criollo se pueden guardar en el refrigerador por hasta 3 días. Es recomendable calentar el guiso en una sartén a fuego medio-bajo y agregar un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Si deseas darle un toque picante a tu gallo criollo, puedes agregar pimienta
