El estofado de verduras es una receta deliciosa y nutritiva que combina una variedad de vegetales frescos en un caldo aromático que llenará tu casa de un delicioso aroma. Este plato vegetariano es perfecto para aquellos que buscan una opción saludable y reconfortante para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes Estofado de Verduras:
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 1 calabacín, cortado en cubos
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 1 cebolla, cortada en juliana
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates, cortados en cubos
– 1 taza de caldo de verduras
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Hierbas frescas, como tomillo, romero y perejil, picadas
Instrucciones Estofado de Verduras:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade las zanahorias, el calabacín y los pimientos a la olla y cocina por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
3. Agrega los tomates y el caldo de verduras a la olla y sazona con sal, pimienta y las hierbas frescas picadas.
4. Deja que el estofado hierva a fuego lento, tapado, durante unos 20-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Prueba el estofado y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, acompañado de arroz integral o pan de trigo integral.
Este estofado de verduras es una opción deliciosa y saludable que seguramente te encantará. Es una forma fácil y deliciosa de incorporar más vegetales a tu dieta y disfrutar de todo su sabor y nutrición en un solo plato. ¡Disfruta!
