El estofado de pescado mediterráneo con hierbas frescas es un plato reconfortante y delicioso que combina los sabores frescos del mar con las aromáticas hierbas típicas de la región. Este plato es perfecto para disfrutar en una tarde lluviosa o en una cena especial con amigos y familiares.
Ingredientes:
– 600 gramos de filetes de pescado blanco (como merluza, lenguado o pescadilla)
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 pimiento verde, picado
– 2 tomates maduros, picados
– 1 taza de caldo de pescado
– 1 taza de vino blanco
– 1 ramita de tomillo fresco
– 1 ramita de romero fresco
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos a fuego medio hasta que estén tiernos.
2. Añade los tomates picados y cocina por unos minutos más.
3. Agrega el vino blanco y deja que se reduzca un poco.
4. Incorpora el caldo de pescado, el tomillo, el romero y la hoja de laurel. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.
5. Mientras tanto, corta el pescado en trozos grandes y sazona con sal y pimienta.
6. Añade el pescado a la cazuela y cocina por unos minutos más, hasta que esté cocido pero aún jugoso.
7. Rectifica la sazón y retira las hierbas antes de servir.
Este estofado de pescado mediterráneo con hierbas frescas es perfecto para disfrutar con un buen trozo de pan crustoso y una copa de vino blanco bien frío. ¡Espero que lo disfrutes!
