El estofado de cordero con pimientos y patatas al estilo sukalki es un plato tradicional vasco que combina la suculencia y el sabor del cordero con la frescura de los pimientos y la suavidad de las patatas. Este guiso es perfecto para los días fríos, ya que es reconfortante y nutritivo. Preparar esta receta es bastante sencillo y el resultado es simplemente delicioso. ¡Vamos a ponernos manos a la obra!
Ingredientes estofado de cordero con pimientos y patatas al estilo sukalki :
– 1 kg de carne de cordero en trozos
– 2 pimientos verdes
– 2 pimientos rojos
– 2 cebollas
– 4 dientes de ajo
– 4 patatas
– 1 vaso de vino blanco
– 1 litro de caldo de carne
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado
Preparación estofado de cordero con pimientos y patatas al estilo sukalki
1. Lo primero que vamos a hacer es salpimentar los trozos de carne de cordero. En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos la carne a fuego medio-alto. Una vez que la carne esté dorada por todos lados, la retiramos de la olla y reservamos.
2. En la misma olla, agregamos un poco más de aceite de oliva y añadimos las cebollas cortadas en juliana y los dientes de ajo picados. Sofreímos a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes.
3. Incorporamos los pimientos verdes y rojos cortados en tiras a la olla y los cocinamos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Añadimos la carne de cordero dorada de nuevo a la olla y mezclamos bien con las verduras. Luego, agregamos el vaso de vino blanco y cocinamos a fuego alto hasta que el alcohol se haya evaporado por completo.
5. Agregamos el caldo de carne a la olla, tapamos y cocinamos a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
6. Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas. En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos las patatas por ambos lados hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
7. Una vez que la carne esté lista, probamos y rectificamos la sazón si es necesario. Servimos el estofado de cordero con pimientos en platos hondos acompañado de las patatas doradas por encima. Espolvoreamos un poco de perejil fresco picado y ¡listo para disfrutar!
El estofado de cordero con pimientos y patatas al estilo sukalki es un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. La combinación de la carne tierna, los pimientos frescos y las patatas crujientes es simplemente deliciosa. Además, este guiso es muy fácil de preparar y es perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con este plato tradicional vasco! ¡Buen provecho!
