El estofado de cerdo con verduras de temporada es un plato reconfortante y delicioso que combina la suculencia de la carne de cerdo con la frescura y sabor de las verduras de la estación. Este plato es perfecto para una comida familiar o una cena especial, ya que es fácil de preparar y se puede servir con arroz, puré de papas o pan crujiente.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de cerdo en trozos
– 2 zanahorias
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 lata de tomate triturado
– 1 vaso de vino blanco
– Caldo de verduras
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo en trozos y dórala por todos lados hasta que esté dorada.
2. Retira la carne de la olla y reserva. En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo picados hasta que estén dorados.
3. Añade los pimientos cortados en tiras y las zanahorias en rodajas. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega la carne de cerdo dorada de nuevo a la olla y vierte el vaso de vino blanco. Deja que se evapore el alcohol.
5. Añade la lata de tomate triturado y remueve bien. Agrega suficiente caldo de verduras para cubrir todos los ingredientes.
6. Deja que el estofado hierva a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Se puede agregar también hierbas aromáticas como tomillo, romero o laurel.
8. Una vez que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas, retira del fuego y sirve caliente.
Este estofado de cerdo con verduras de temporada es un plato lleno de sabor y nutrientes que seguro deleitará a tus invitados. ¡Disfrútalo en cualquier ocasión y sorprende a todos con esta deliciosa receta!
