Introducción:
El estofado de cerdo con champiñones y salsa de vino tinto es una receta clásica de la cocina tradicional que combina la jugosidad de la carne de cerdo con el delicioso sabor de los champiñones y el toque sofisticado de la salsa de vino tinto. Es un plato reconfortante y perfecto para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para consentirte con un delicioso almuerzo o cena. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas preparar este exquisito estofado en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de cerdo cortada en trozos
– 500 g de champiñones limpios y cortados en láminas
– 2 cebollas picadas
– 3 dientes de ajo picados
– 2 zanahorias cortadas en rodajas
– 2 ramas de apio picadas
– 1 vaso de vino tinto
– 2 tazas de caldo de pollo
– 2 cucharadas de harina
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar
Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne de cerdo y dórala por todos lados hasta que esté bien cocida y sellada. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe las verduras durante unos minutos hasta que estén suaves.
3. Añade la harina a las verduras y cocina por un par de minutos, revolviendo constantemente para que se cocine la harina pero sin que se queme.
4. Agrega el vaso de vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Luego incorpora el caldo de pollo, mezcla bien y deja que hierva.
5. Vuelve a agregar la carne de cerdo a la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.
6. A mitad de la cocción, añade los champiñones y revuelve para que se integren con la carne y la salsa.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento durante 30 minutos más o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan integrado por completo.
8. Una vez que el estofado esté listo, retira la olla del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
9. Sirve el estofado de cerdo con champiñones y salsa de vino tinto en platos individuales y decora con perejil fresco picado.
Conclusion:
El estofado de cerdo con champiñones y salsa de vino tinto es un plato delicioso y reconfortante que combina a la perfección los sabores de la carne de cerdo, los champiñones y la salsa de vino tinto. Este plato es ideal para servir en ocasiones especiales o para consentirte con una comida deliciosa y casera. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de todo el sabor y la tradición de este exquisito estofado. ¡Buen provecho!
