Cocinando Con Juliana.Sabor Único te invita a que prepare este delicioso Potaje de Garbanzos, es una receta muy fácil y sencilla de hacer, puedes agregarle la carne de tu preferencia, el ahumado el da un toque especial y le viene bien a este tipo de legumbres. Buen provecho.
El potaje de garbanzos es un plato tradicional muy sabroso y reconfortante. Aquí te dejo una receta fácil de seguir para que puedas disfrutarlo en casa:
Ingredientes:
– 250 gramos de garbanzos secos
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 1 tomate maduro
– 150 gramos de espinacas frescas
– 150 gramos de chorizo o panceta
– 1 hueso de jamón serrano (opcional)
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
Preparación:
1. Enjuaga los garbanzos secos y déjalos en remojo en un recipiente con agua durante toda la noche.
2. Al día siguiente, escurre los garbanzos y colócalos en una olla grande con agua fresca. Agrega el hueso de jamón (si lo estás utilizando) y la hoja de laurel. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina los garbanzos durante aproximadamente una hora y media o hasta que estén tiernos.
3. Mientras los garbanzos se cocinan, prepara el sofrito. Corta la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria en trozos pequeños. Sofríe las verduras en una sartén grande con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.
4. Añade el tomate pelado y picado a la sartén y cocínalo durante unos minutos hasta que se ablande. Luego, agrega el pimentón dulce y remueve bien.
5. Corta el chorizo o la panceta en trozos pequeños y añádelos a la sartén. Cocina durante unos minutos para que suelte su sabor.
6. Cuando los garbanzos estén tiernos, añade el sofrito a la olla y mezcla todo junto.
7. Lava las espinacas y añádelas a la olla. Cocina durante unos minutos más hasta que las espinacas se hayan cocido y ablandado.
8. Prueba el potaje y ajusta la sal al gusto.
9. Sirve caliente y acompaña con un poco de pan crujiente.
Este delicioso potaje de garbanzos es ideal para disfrutar en días fríos y te garantizo que te encantará repetir. ¡Buen provecho!
