La taquiza es una de las tradiciones culinarias más famosas y deliciosas de México. Se trata de una fiesta o reunión en la que se sirven diferentes tipos de tacos con una variedad de guisados y salsas para acompañar. Una de las delicias más populares en una taquiza es el guisado de tinga de pollo con chipotle. Este platillo combina la suavidad del pollo deshebrado con el picante y ahumado del chipotle, creando un sabor único y delicioso que seguro encantará a todos tus invitados. A continuación te enseñaré cómo preparar este exquisito guisado para que puedas disfrutar de una auténtica taquiza en casa.
Ingredientes Guisado de tinga de pollo con chipotle:
– 1 kilo de pechuga de pollo
– 2 tomates rojos
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 chiles chipotles
– 1 lata de chipotles en adobo
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de comino
– Sal al gusto
– Aceite de oliva
– Tortillas de maíz
– Limones
– Cilantro picado
– Crema para acompañar
Preparación Guisado de tinga de pollo con chipotle:
1. En una olla grande, coloca las pechugas de pollo junto con los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. Cubre con agua y deja cocinar a fuego medio por aproximadamente 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
2. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y déjalo enfriar un poco. Deshebra el pollo con las manos o con la ayuda de un tenedor y reserva.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada finamente. Cocina hasta que esté transparente y añade los chiles chipotles picados, el orégano y el comino. Sofríe por unos minutos hasta que los sabores se integren.
4. Agrega el pollo deshebrado a la sartén y mezcla bien con el sofrito de cebolla y chipotle. Añade la lata de chipotles en adobo y revuelve para que todos los ingredientes se mezclen. Deja cocinar a fuego medio bajo por otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Prueba el guisado y ajusta la sazón con sal si es necesario. Si lo prefieres más picante, puedes añadir más chipotles en adobo.
6. Cuando el guisado esté listo, retíralo del fuego y deja reposar unos minutos para que los sabores se concentren.
7. Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente. Una vez calientes, rellénalas con el guisado de tinga de pollo y acompaña con limón, cilantro, crema y salsa al gusto.
El guisado de tinga de pollo con chipotle es un platillo tradicional y lleno de sabor que no puede faltar en una taquiza. Con esta receta sencilla y fácil de seguir, podrás preparar este delicioso guisado en casa y sorprender a tus invitados con un auténtico festín mexicano. Anímate a cocinar esta deliciosa tinga de pollo y disfruta de una verdadera fiesta de sabores en tu propia casa. ¡Buen provecho!
