Introducción
La delicia de cerdo al vino tinto con ciruelas pasas es un plato exquisito que combina la suculencia de la carne de cerdo con el sabor afrutado y levemente dulce de las ciruelas pasas y el vino tinto. Esta receta es ideal para impresionar a tus invitados en una cena especial o para disfrutar en familia.
Ingredientes
Para preparar esta delicia de cerdo al vino tinto con ciruelas pasas necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de corte de cerdo (puede ser lomo, solomillo o cualquier otra pieza magra)
– 200 g de ciruelas pasas deshuesadas
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento rojo
– 1 vaso de vino tinto
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero, laurel)
Preparación
1. Comienza por marinar la carne de cerdo: corta la carne en trozos de tamaño medio y colócalos en un recipiente hondo. Añade el vaso de vino tinto, las hierbas aromáticas, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas.
2. Mientras la carne se marina, prepara las ciruelas pasas: coloca las ciruelas pasas en un bol y cúbrelas con agua caliente. Deja reposar durante 15-20 minutos para que se hidraten y se ablanden.
3. Luego, pela y pica finamente la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento rojo.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento rojo picados y sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Retira la carne de cerdo de la marinada y reserva el líquido. Añade los trozos de carne a la sartén y dóralos por todos lados.
6. Incorpora las ciruelas pasas hidratadas a la sartén junto con la carne y las verduras. Vierte también el líquido de la marinada, que dará un delicioso sabor al guiso.
7. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando para que todos los ingredientes se integren y la carne se cocine de forma pareja.
8. Una vez que la carne esté tierna y haya absorbido todos los sabores, retira la tapa de la sartén y sube un poco el fuego. Deja reducir la salsa hasta que adquiera una consistencia espesa y brillante.
9. Rectifica la sazón si es necesario y añade más sal, pimienta o hierbas aromáticas al gusto.
10. Sirve la delicia de cerdo al vino tinto con ciruelas pasas caliente, acompañada de arroz blanco, puré de patatas o cualquier guarnición de tu elección.
Conclusión
Esta receta de delicia de cerdo al vino tinto con ciruelas pasas es una verdadera exquisitez que sorprenderá a todos los que la prueben. La combinación de los sabores intensos de la carne de cerdo, el vino tinto y las ciruelas pasas crea un plato sofisticado y lleno de matices que conquistará hasta los paladares más exigentes. Anímate a preparar esta receta en tu próxima ocasión especial y disfruta de todos los elogios que recibirás por tu talento culinario. ¡Buen provecho!
