Chuleta ahumada en guiso
La chuleta ahumada es un plato tradicional que tiene sus raíces en la cultura culinaria de los países europeos del este. Aunque su origen se remonta a siglos atrás, esta receta ha sido transmitida de generación en generación y ha evolucionado con el tiempo para adaptarse a los gustos modernos.
La chuleta ahumada es ideal para servir en reuniones familiares o cuando queremos sorprender a nuestros invitados con un plato contundente y sabroso. Además, su preparación puede ser una tarea divertida si la realizamos en compañía de amigos o familiares.
Una de las características especiales de esta receta es que el proceso de ahumado le proporciona un sabor único y un toque especial que la hace diferente a otros platos de chuleta. Sin embargo, es importante destacar que esta técnica puede resultar algo compleja para los cocineros principiantes.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 60 minutos |
| Tiempo de cocción: | 90 minutos |
| Tiempo total: | 150 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Chuleta ahumada en guiso
Para 4 porciones
- 800g de chuletas de cerdo
- 1 taza de vino blanco
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas soperas de mostaza
- 4 ramas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal marina al gusto
- Aceite de oliva
- 1 litro de caldo de carne
- 3 cucharadas soperas de harina
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
Preparación paso a paso
- En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.
- Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes. Retira del fuego y reserva.
- En una fuente, mezcla la mostaza con el vino blanco y la pimienta negra molida.
- Agrega las chuletas de cerdo a la fuente y sécalas con papel toalla. Sazona con sal marina al gusto y frota la mezcla de mostaza y vino sobre ambas caras de cada chuleta.
- Coloca una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega dos cucharadas más de aceite de oliva y calienta hasta que esté caliente pero no humeante.
- Agrega las chuletas de cerdo y cocina por unos 3 minutos de cada lado para sellarlas. Retira del fuego y reserva.
- En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que esté dorada y fragante. Agrega la harina y revuelve constantemente durante dos minutos para hacer un roux.
- Agrega el caldo de carne poco a poco, revolviendo constantly
