La carne deshebrada al vapor es una opción deliciosa y saludable que se ha vuelto muy popular por su facilidad de preparación. Además, es baja en grasas y conserva toda la jugosidad y el sabor natural de la carne.
Esta receta tiene sus raíces en la cocina china, pero ha sido adoptada por cocineros de todo el mundo gracias a su sencillez y eficacia para cocinar carnes y verduras de forma saludable.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 15 minutos |
| Tiempo de cocción: | 30 minutos |
| Tiempo total: | 45 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Carne deshebrada al vapor
- 600g de carne de cerdo magra sin hueso ( Shoulder Butt)
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco pelado y rallado (2 cm)
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja
- 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- Un manojo pequeño de cilantro fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- Corta la carne de cerdo en trozos pequeños. Coloca los trozos en un tazón grande y añade la cebolla, el ajo, el jengibre rallado, la salsa de soja, el vinagre de vino blanco y el azúcar moreno.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que la carne esté bien cubierta con la mezcla. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 1 hora para que los sabores se impregnen en la carne.
- Saca la carne del refrigerador y deja que se temple a temperatura ambiente durante unos minutos.
- Consejo: Si tienes un vaporizador eléctrico, asegúrate de que esté caliente antes de añadir la carne.
- Coloca los trozos de carne en una cesta vaporizadora o en un colador con agujeros finos. Asegúrate de que los trozos no estén demasiado apelotonados para que el vapor pueda circular libremente.
- Cubre la cesta o el colador con papel film y asegúrate de sellar bien los bordes para evitar que el vapor escape.
- Coloca la cesta o el colador en el vaporizador eléctrico o sobre una olla con agua hirviendo. Vaporiza la carne durante 25 minutos.
- Consejo: Para comprobar si la carne está cocida, pincha un trozo con un tenedor. Si se deshace fácilmente, entonces está lista.
- Retira la cesta o el colador del vaporizador y deja que la carne repose durante unos minutos antes de servirla.
- Sirve la carne caliente espolvoreada con cilantro fresco picado. Puedes acompañarla con arroz blanco o fideos para hacer un plato más completo.
Esta receta es ideal para cuando quieres una comida rápida y saludable, pero también puedes prepararla con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días.
Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de pimentón o chile en polvo a la mezcla antes de cocinarla. También puedes intentar hacer esta receta con pollo o ternera en lugar de cerdo para variar los sabores.
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