El bacalao con garbanzos a la española es un plato tradicional de la cocina española que combina la deliciosa textura y sabor del bacalao con la suavidad de los garbanzos, creando una mezcla de sabores que es simplemente irresistible.
Ingredientes:
– 500 g de bacalao desalado
– 400 g de garbanzos cocidos
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
Preparación:
1. En una sartén grande, añadir un chorrito de aceite de oliva y pochar la cebolla, los ajos y los pimientos cortados en trozos pequeños. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos.
2. Agregar los tomates pelados y picados, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Cocinar por unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
3. Añadir los garbanzos cocidos y escurridos a la sartén, mezclar bien con las verduras y cocinar por unos minutos más.
4. En otra sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir el bacalao desalado, previamente desmigado. Cocinar por unos minutos hasta que esté dorado por ambos lados.
5. Agregar el bacalao a la sartén con los garbanzos y las verduras. Cocinar todo junto por unos minutos más, rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.
6. Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato de bacalao con garbanzos a la española. ¡Buen provecho!
