El arroz con costillejas y verduras al estilo casero es un plato tradicional y reconfortante que combina la suavidad del arroz con el sabor intenso de las costillejas y la frescura de las verduras. Es una receta que se prepara con ingredientes sencillos y comunes en la cocina casera, pero que resulta deliciosa y satisfactoria.
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de costillejas de cerdo
– 2 tazas de arroz
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 calabacín
– 1 tomate maduro
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Pimentón dulce
– Caldo de carne o pollo
– Perejil fresco picado
Para empezar, lava y trocea las costillejas en trozos pequeños y condiméntalas con sal, pimienta y pimentón dulce. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las costillejas por todos lados. Retira las costillejas de la olla y reserva.
En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada, los ajos picados, la zanahoria en rodajas, los pimientos cortados en tiras, el calabacín en cubos y el tomate rallado. Deja que las verduras se cocinen hasta que estén tiernas.
Agrega el arroz a la olla y remueve para que se impregne de los sabores de las verduras. Vuelve a colocar las costillejas en la olla y cubre con caldo de carne o pollo caliente. Deja que el arroz se cocine a fuego medio-bajo hasta que esté tierno y haya absorbido todo el caldo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Una vez que el arroz esté listo, rectifica la sal y la pimienta al gusto y espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima. Sirve el arroz con costillejas y verduras caliente, acompañado de una ensalada fresca o unas rodajas de pan tostado.
Esta receta de arroz con costillejas y verduras al estilo casero es perfecta para compartir en familia o disfrutar en una comida tranquila en casa. Su combinación de sabores y texturas la convierte en un plato completo y sabroso que seguro será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!
