Los guisados suelen ser sinónimo de comida casera y reconfortante. Pero, ¿qué pasaría si te dijera que hay guisados tan extraños y exóticos en el mundo que podrían desafiar incluso al paladar más aventurero? Desde ingredientes inusuales hasta sabores que te harán dudar antes de dar el primer bocado, estos son cinco de los guisados más raros que puedes encontrar alrededor del globo. ¡Acompáñanos a descubrirlos y dime si te atreverías a probar alguno!
1. Sannakji – El guisado de pulpo vivo (Corea del Sur)
Uno de los platillos más sorprendentes de Corea del Sur es el sannakji, un guisado que incluye pulpo… ¡vivo! Este guisado consiste en pequeños trozos de pulpo que, aunque han sido cortados, todavía se mueven en el plato mientras te los comes. Su textura es sorprendente y requiere algo de práctica para masticar bien, ya que las ventosas del pulpo suelen pegarse en la boca. Es un guisado no apto para los débiles de corazón, pero muchos aseguran que su frescura y textura son incomparables.
2. Guiso de Casu Marzu – La especialidad con gusanos (Cerdeña, Italia)
Si buscas una experiencia culinaria verdaderamente única y tienes un estómago de acero, este guisado con casu marzu podría ser para ti. Este platillo sardo utiliza un queso que ha sido dejado a fermentar hasta el punto de producir larvas vivas en su interior. Las larvas ayudan a descomponer el queso, dando como resultado un sabor fuerte y una textura cremosa única. En el guisado, el queso casu marzu se funde con otros ingredientes, dando un sabor complejo que pocos se atreven a probar. ¡Una delicia extrema para los amantes de lo inusual!
3. Guiso de Escamoles – El caviar de insectos (México)
Conocido como el “caviar mexicano,” los escamoles son las larvas de hormiga que se encuentran en el Valle Central de México y que han sido un manjar en la gastronomía prehispánica. Este guisado combina las larvas con ajo, cebolla, chile y, a veces, epazote, creando una explosión de sabor en cada bocado. Su textura es cremosa, pero con un toque crujiente al final, y es considerado un plato de lujo en la cocina mexicana. Aunque pueda parecer extraño, este guisado es uno de los preferidos por quienes buscan experimentar los sabores de la cocina tradicional.
4. Guisado de Fugu – El peligroso pez globo (Japón)
El fugu, o pez globo, es uno de los ingredientes más riesgosos del mundo, ya que contiene una toxina letal que, si no es preparada correctamente, puede resultar mortal. En Japón, los cocineros deben obtener licencias especiales para preparar este guisado de fugu, que tiene un sabor suave y una textura delicada. Quienes lo prueban describen el platillo como “electrizante,” ya que algunos cortes de fugu contienen trazas mínimas de veneno que causan un leve entumecimiento en la lengua. ¡Sin duda, un guisado para quienes buscan emociones fuertes en la mesa!
5. Witchetty Grub Stew – El guisado de larvas gigantes (Australia)
Originario de las comunidades aborígenes de Australia, el witchetty grub es un guisado preparado con enormes larvas de polilla que se encuentran en la corteza de ciertos árboles. Estas larvas se cocinan lentamente en el guisado, liberando un sabor suave, similar al del pollo, con un toque a nuez. Aunque pueda sonar extraño, este guisado es una fuente rica en proteínas y ha sido un alimento básico para los pueblos indígenas de Australia. Sorprendentemente, su sabor es delicioso y su textura se suaviza durante la cocción, convirtiéndolo en un platillo nutritivo y sostenible.
¿Te atreverías a probar alguno?
Estos guisados llevan el concepto de “comida casera” a otro nivel, integrando ingredientes sorprendentes que desafían nuestras nociones de lo que un guisado debería ser. Cada uno de estos platillos ofrece una experiencia culinaria irrepetible, en la que la tradición y lo exótico se encuentran. Así que, ¿te atreverías a probar alguno de estos guisados extremos?
