El pollo guisado casera es un plato que ha sido disfrutado por generaciones en España y otros países hispanohablantes. Este delicioso guiso es ideal para compartir con amigos y familiares durante reuniones o simplemente como una cena casera durante la semana. Además de su sabor exquisito, el pollo guisado casera ofrece beneficios nutricionales thanks a los nutrientes presentes en el pollo, las verduras y especias utilizadas.
Una anécdota interesante sobre el pollo guisado casera es que originalmente se preparaba en grandes ollas de barro sobre fogatas al aire libre. Esta práctica era común en las comunidades rurales donde los habitantes se reunían para compartir un delicioso y caliente plato de pollo guisado.
Esta pollo guisado casera es fácil de preparar y ofrece una gran cantidad de porciones, lo que lo hace ideal para alimentar a una familia numerosa o para llevar sobras al trabajo durante la semana.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pollo Guisado Casera – ¡El rey del mojar pan!
Para 6 porciones
- 800g de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 4 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana (150g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 400ml de caldo de pollo
- 200g de tomate triturado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella el pollo por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- Tip: No subas demasiado el fuego para evitar que el aceite salpique.
- En la misma olla, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el pimentón y el comino, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega el tomate triturado y cocina 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo, añade las patatas y zanahorias. Sube el fuego hasta que hierva.
- Tip: Asegúrate de que el caldo cubra completamente las verduras para que se cocinen adecuadamente.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 20 minutos.
- Incorpora el pollo reservado, tapa nuevamente y cocina 25 minutos más hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este delicioso pollo guisado casera es perfecto para mojar pan en su sabrosa salsa.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Para acompañar este delicioso plato, puedes servir un vino tinto como Rioja o Ribera del Duero, que se marida perfectamente con el sabor de la carne y las especias. También puedes ofrecer pan crujiente para mojar en la salsa.
