Si eres fanático de la comida japonesa, ¡este Caldoso de setas casero Chawanmushi te va a encantar! Este delicioso guiso consiste en una mezcla de diversos ingredientes como carnes y verduras, cocinados en un caldo especiado y espeso. Es ideal para aquellos días fríos o cuando queremos disfrutar de un plato reconfortante.
Este Caldoso de setas es una versión casera del popular Chawanmushi japonés que se sirve en cuencos individuales. Es una opción perfecta para compartir con amigos y familiares, ya que su sabor intenso y sus texturas suaves invitan a la degustación.
Una de las mejores cosas sobre esta receta es lo fácil que es prepararla. Utiliza ingredientes comunes en cualquier cocina y su preparación es rápida, lo que la hace perfecta para aquellos días en los que no disponemos de mucho tiempo. Sin embargo, esto no significa que se pierda sabor o calidad, ya que sus sabores intensos y aromáticos harán que parezca una comida gourmet.
En cuanto a su contexto cultural, el Caldoso de setas es un plato que forma parte de la rica tradición gastronómica japonesa. En este país, se sirve en restaurantes especializados en ramen o yakitori, pero también es común encontrarlo en hogares japoneses, donde se prepara para compartir en familia.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Caldoso de setas casero Chawanmushi japonés
Para 6 porciones
- 500g de pollo troceado
- 200g de cerdo picado
- 1 cebolla mediana (120g) picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 200g de champiñones laminados
- 150g de shitake seco
- 4 huevos
- 3 tazas (675ml) de caldo de pollo
- 3 cucharadas soperas de harina
- 2 cucharaditas de maicena
- 1/2 taza (120ml) de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para sofreír
Preparación paso a paso
- En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Tip: Asegúrate de que la sartén sea lo suficientemente grande para que los ingredientes puedan cocinarse en una sola capa.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- Agrega el pollo picado y el cerdo picado a la sartén. Cocina durante 8-10 minutos o hasta que estén cocidos y dorados.
- Agrega los champiñones laminados y cocina por 5 minutos más.
- Mientras tanto, remoja los shitakes secos en agua caliente durante 20 minutos. Escurre y adds a la sartén. Cocina por otros 3-4 minutos.
- En un tazón mediano, mezcla el caldo de pollo con la harina y la maicena hasta que se disuelva completamente.
- Agrega la leche al tazón y revuelve para combinar.
- Vierte la mezcla de caldo en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que el caldo espese.
- Tip: Si quieres una textura más suave, puedes licuar el caldo antes de agregar los ingredientes sólidos.
- Batir los huevos en un tazón grande. Agrega la mezcla de caldo a los huevos batidos y revuelve para combinar.
- Coloca la mezcla en una olla o cazuela grande y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se cuaje.
- Rectifica de sal y pimienta. Sirve caliente.
Este Caldoso de setas casero es perfecto para servir con arroz blanco o fideos ramen. Para presentarlo, puedes decorar con trozos de champiñón y shitake. Si te sobra, puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días. Calienta las sobras en una sartén a fuego medio-bajo, añadiendo un poco de agua si es necesario.
Si deseas hacer esta receta vegetariana, simplemente omite la carne de pollo y cerdo. Puedes agregar más champiñones o shitakes para mantener el sabor intenso del Caldoso.
Este plato se puede maridar con una variedad de bebidas, pero nosotros sugerimos un vino blanco seco o una cerveza fría para complementar perfectamente los sabores del Caldoso de setas casero Chawanmushi japonés.
