La sopa de tomate casera vegetariana es una alternativa saludable y reconfortante a las versiones comerciales. Esta receta te permitirá disfrutar del auténtico sabor del tomate fresco, combinado con otros ingredientes naturales que harán de tu plato algo delicioso. Esta sopa es perfecta para esos días en los que necesitas un toque extra de energía o simplemente deseas consentirte con una comida cálida y reconfortante. ¡También es ideal para compartir con amigos y familiares! Su preparación no requiere mucho tiempo ni esfuerzo, ¡así que todos podrán disfrutar! Una de las características especiales de esta sopa vegetariana es que puede ser fácilmente adaptada a tus preferencias personales o necesidades dietéticas. Si deseas una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de crema o usar leche evaporada en lugar de nata. También puedes agregar verduras adicionales como zanahoria o apio para aumentar su contenido nutricional. INFORMACIÓN DE LA RECETA TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS TIEMPO DE COCCIÓN: 45 MINUTOS TIEMPO TOTAL: 1 HORA Y 15 MINUTOS PORCIONES: 6 PERSONAS DIFICULTAD: FÁCIL INGREDIENTES PARA LA SOPA DE TOMATE CASERA VEGETARIANA 1 kg de tomates maduros 1 cebolla grande picada 3 dientes de ajo picados 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 ramas de apio picado 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas 1 hoja de laurel Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de azúcar (opcional) 4 tazas de caldo de verduras o agua 2 cucharadas soperas de harina 1 taza de nata para cocinar Perejil fresco picado para decorar PREPARACIÓN PASO A PASO Calienta el aceite en una olla grande o cazuela a fuego medio. Añade la cebolla, el apio y las zanahorias. Cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agrega los dientes de ajo picados y cocina otros 30 segundos hasta que estén fragantes. Incorpora los tomates picados, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Si los tomates están muy ácidos, añade también la cucharadita de azúcar. Cubre con el caldo o agua y lleva a ebullición. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego y deja cocer durante 20 minutos. Retira las ramas de laurel. Tip: Si prefieres una sopa más lisa, puedes triturarla con una batidora o un pasapurés después de este paso. Vierte la harina en un tazón pequeño y añade un poco del caldo de la olla. Mezcla bien hasta obtener una pasta sin grumos. Incorpora esta mezcla a la sopa y cocina durante 5 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Agrega la nata y cocina otros 2 minutos. Si quieres una sopa más espesa, puedes cocinarla unos minutos más hasta que alcance la consistencia deseada. Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve caliente decorada con perejil fresco picado. Esta sopa de tomate casera vegetariana se puede servir acompañada de pan tostado o croutones para darle un toque crujiente. Si te sobra alguna cantidad, puedes almacenarla en el frigorífico durante hasta 3 días o congelarla para disfrutar de ella en otra ocasión. Si deseas una versión más picante, puedes agregar algunos chiles secos mientras se cocina la sopa o servirla con una pizca de pimentón ahumado. También puedes agregar otros condimentos como albahaca fresca picada u orégano para darle un toque diferente.
