Si te gustan los platos de cuchara suculentos y ricos, seguro que te van a encantar estas lentejas estofadas caseras. () #Lentejas estofadas caseras → las cantidades y los tiempos de todas las #recetas faciles que subo, incluida esta receta original de cuchareo puedes verlos en el enlace disponible al principio de esta descripción o pinchando en el icono que tienes en la videoreceta arriba a la derecha. () ¿Te han gustado mis lentejas? → si te ha gustado COMPARTELO(➦) o dale un LIKE()… o las 2 cosas!! Recuerda que puedes mandarme tus comentarios sobre lo que te parecen mis recetas de cocina fácil. Y si te gusta la comida no olvides suscribirte y darle a la campanita () para recibir cómodamente mis últimos vídeos de cocina sabrosa. () RRSS de La cocina de Lila #lacocinadelila SUSCRIBETE → Facebook → Instagram → Twitter → Pinterest → © 2018 lacocinadelila.com – Todos los derechos reservados
Ingredientes:
– 1 taza de lentejas
– 1 cebolla mediana, picada en cubitos
– 2 dientes de ajo, triturados
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
– 2 tomates, pelados y picados en cubitos
– 1 pimiento verde, picado en cubitos
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón
– 4 tazas de caldo de verduras
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Instrucciones:
1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Déjalas remojando en agua durante unos 30 minutos.
2. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade las zanahorias, los tomates y el pimiento verde a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
4. Agrega las lentejas escurridas a la olla, junto con la hoja de laurel, el comino en polvo y el pimentón. Mezcla bien para cubrir las lentejas con las especias.
5. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, tapando la olla, durante unos 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso haya espesado. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
6. Si es necesario, añade más caldo de verduras durante la cocción si ves que las lentejas absorben demasiado líquido.
7. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
8. Sirve las lentejas estofadas calientes y disfrútalas acompañadas de arroz, pan o ensalada.
