Guisado de cerdo saludable y fácil
El guisado de cerdo es un plato delicioso y nutritivo que ha sido disfrutado durante siglos en diferentes culturas. Aunque puede sonar complicado preparar un guiso casero, esta receta te sorprenderá con su sencillez. Perfecta para una cena familiar o para tener listo un plato saludable para la semana, este guisado de cerdo es fácil de hacer y lleno de sabor.
Este guisado tiene beneficios adicionales ya que utiliza ingredientes ricos en nutrientes como las verduras frescas y el cerdo magro. Además, la cocción lenta del cerdo asegura una textura suave y tierna mientras que las especias le dan un toque especial a este plato.
En México, por ejemplo, se disfruta de variaciones del guiso de cerdo durante todo el año, pero es especialmente popular en celebraciones como el Día de Muertos o la época navideña. Aunque puede ser una opción para estas festividades, también es perfecto para cualquier día de la semana.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 60 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 30 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Guisado de cerdo saludable y fácil
- 500g de carne de cerdo magra cortada en trozos pequeños
- 2 zanahorias medianas peladas y picadas
- 1 pimiento rojo grande picado
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo picados
- 400g de tomates triturados en lata
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en grasa
- 2 cucharadas de harina integral
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente (aprox. 5 minutos).
- Tip: Para evitar que la cebolla se queme, añade un poco de agua si comienza a dorarse.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto más hasta que aromatic.
- Incorpora el cerdo magro en trozos, salpimenta al gusto y sofríe hasta que esté dorado (aprox. 5 minutos). Retira la carne con una cuchara y reserva.
- Agrega las zanahorias picadas y el pimiento rojo a la misma olla, cocina por 3 minutos hasta que estén suaves.
- Incorpora la harina integral, mezcla bien para evitar grumos, y cocina por 1 minuto.
- Añade los tomates triturados en lata y el caldo de pollo. Mezcla todo bien.
- Regresa la carne de cerdo a la olla y agrega el comino molido y el orégano.
- Cubre la olla con una tapa, reduce el fuego a bajo-medio y cocina por 60 minutos o hasta que el cerdo esté tierno.
- Tip: Si deseas una textura más espesa, mezcla 2 cucharadas de agua con las dos cucharadas de vinagre de vino tinto en un vaso y hiérvelo aparte durante 1 minuto. Añade esta mezcla a la olla antes de servir.
- Cocina por otros 5 minutos hasta que la salsa haya reducido.
Sirve caliente y acompañado con arroz integral o verduras al vapor para una opción más saludable. Este guisado es perfecto para llevar al trabajo o como cena fácil de preparar durante la semana.
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador por hasta 3 días o congelar por hasta un mes. Para descongelar, saca del freezer la noche anterior y déjalo en el refrigerador toda la noche antes de recalentar.
Si prefieres una versión más picante, puedes agregar chiles jalapeños junto con el pimiento rojo. También puedes hacer una versión vegetariana sustituyendo la carne de cerdo por tofu o lentejas cocidas.
