6 Guisados de Carne para Días Lluviosos
Cuando llega el frío y la lluvia, nada mejor que un delicioso guisado de carne para calentar el cuerpo y el alma. Estos platos son típicos de la cocina española y consisten en carnes y verduras cocidas a fuego lento con especias y condimentos.
Son perfectos para compartir con familiares o amigos, y su preparación puede ser una tarea fácil y divertida. Además, estos guisados tienen un sabor único e intenso gracias al proceso de cocción lento que permite que los sabores se mezclen armoniosamente.
Si te gusta la comida casera y tradicional, ¡no puedes perderte estos 6 guisados de carne para días lluviosos! Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlos.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para 6 Guisados de Carne para Días Lluviosos
- 500g de carne de ternera troceada (paleta)
- 400g de cerdo troceado (paletilla)
- 300g de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 2 patatas grandes peladas y cortadas en cubos
- 1 bote grande de tomate triturado
- 1 cebolla grande picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 4 zanahorias grandes cortadas en rodajas
- 2 pimientos rojos grandes limpios y troceados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Sala y pimenta la carne. En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella la carne de ternera por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- Consejo: No subas demasiado el fuego para evitar que la cebolla se queme.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora el pimentón y el comino, remueve rápidamente durante 30 segundos.
- Agrega el tomate triturado y cocina 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo, añade las patatas, zanahorias y pimientos. Sube el fuego hasta que hierva.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 20 minutos.
- Incorpora la carne de cerdo y el pollo troceado, cocina 15 minutos más.
- Consejo: Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
- Integra la carne de ternera reservada, tapa nuevamente y cocina 25 minutos más hasta que todas las carnes estén tiernas y las verduras cocidas.
- Rectifica de sal y pimienta. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente decorado con perejil fresco picado. Este guisado acompaña perfectamente con arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
Las sobras se conservan bien en refrigerador hasta 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Si te gustan los guisados picantes, puedes agregar un poco de pimentón picante o una cayena troceada en el paso 6. También puedes hacer una versión vegetariana omitiendo las carnes y agregando más verduras como calabacín o coliflor.
Este plato se puede maridar con un vino tinto robusto o una cerveza oscura para resaltar los sabores intensos del guisado.
¡Espero que disfrutes preparando estos 6 Guisados de Carne para Días Lluviosos! ¡Buen provecho!
