Carne Guisada Mexicana con Chipotle y Tomates Frescos
La carne guisada mexicana es un plato tradicional que forma parte de la rica gastronomía de nuestro país. Este delicioso guiso se caracteriza por su sabor intenso gracias a ingredientes básicos como el chile chipotle, los tomates frescos y la carne de res o cerdo. ¡Es ideal para compartir con amigos y familiares en reuniones informales o para disfrutar en casa en un día lluvioso!
Este plato tiene una serie de beneficios para la salud, ya que contiene proteínas magras thanks a la carne utilizada, vitaminas y antioxidantes gracias a las verduras y especias utilizadas. Además, es una opción económica y fácil de preparar.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 45 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 4-6 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Carne Guisada Mexicana con Chipotle y Tomates Frescos
Para 4-6 porciones
- 700g de carne de res o cerdo en trozos grandes
- 2 cebollas medianas (180g) picadas finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 3 jitomates maduros (450g) picados
- 1 pimiento rojo grande (150g) picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 chiles chipotles adobados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 3 tazas (700ml) de agua
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Seca los trozos de carne con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
- Tip: Para que la carne se dore bien, asegúrate de que esté bien seca.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella la carne por todos lados hasta que esté dorada. Retira y reserva.
- En la misma olla, sofríe las cebollas durante 5 minutos hasta que estén transparentes.
- Agrega el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora los jitomates picados, pimiento rojo y chipotles adobados. Cocina por 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Vuelve a agregar la carne sellada a la olla, añade el comino, orégano, agua y hoja de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego bajo durante 1 hora 30 minutos hasta que la carne esté suave y se desmenuce fácilmente.
- Tip: Si la salsa se queda muy espesa, puedes agregar un poco más de agua.
- Rectifica de sal y pimienta. Sirve caliente decorado con perejil fresco picado.
La carne guisada mexicana se puede servir acompañada de arroz blanco o tortillas de maíz para disfrutar el guiso en tacos o burritos. También puedes agregar una ensalada fresca como acompañamiento.
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Es recomendable calentar la carne guisada en
