Introducción
El potaje de hinojos con garbanzos y espinacas es un plato clásico de la gastronomía española que se prepara especialmente en los meses de invierno. Este plato es perfecto para las épocas de frío, ya que es muy reconfortante y nutritivo. Además, es una receta muy fácil de preparar y con ingredientes que suelen estar presentes en cualquier despensa. En esta receta te enseñaré cómo preparar este delicioso potaje paso a paso.
Ingredientes
Para preparar este potaje de hinojos con garbanzos y espinacas, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 taza de garbanzos
– 1 bulbo de hinojo
– 1 manojo de espinacas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 puerro
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 tomate
– 1 ramita de perejil
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En primer lugar, debes poner los garbanzos en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, escurre los garbanzos y reserva.
2. Lava y pela todas las verduras. Pica la cebolla, los dientes de ajo, el puerro, la zanahoria y la patata en trozos pequeños. Pica también el tomate en trozos.
3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y el puerro. Sofríe hasta que las verduras estén transparentes.
4. A continuación, incorpora la zanahoria, la patata, el tomate y la ramita de perejil. Sofríe durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
5. Agrega los garbanzos escurridos a la olla y cubre con agua. Añade la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que los garbanzos estén tiernos. Añade más agua si es necesario.
7. Mientras tanto, lava el bulbo de hinojo y córtalo en trozos pequeños. Lava las espinacas y escúrrelas.
8. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el hinojo durante unos minutos, hasta que esté tierno.
9. Cuando los garbanzos estén cocidos, añade el hinojo a la olla. Remueve bien para que se integren los sabores.
10. Por último, incorpora las espinacas a la olla y cocina durante unos minutos más, hasta que las espinacas estén tiernas.
11. Rectifica la sazón si es necesario y sirve caliente.
Conclusión
El potaje de hinojos con garbanzos y espinacas es un plato delicioso y muy nutritivo que puedes disfrutar en los días fríos de invierno. Esta receta es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes sencillos que seguramente tienes en tu despensa. Además, es una opción perfecta para incorporar más verduras a tu dieta de una manera sabrosa y reconfortante. Anímate a hacer este clásico potaje y sorprende a tu familia con su sabor delicioso. ¡Buen provecho!
