Ahora que se acerca la semana santa, pensó en subirlos una receta típica de estas fechas. El potaje de garbanzos. Este potaje, conocído como potaje de vigilia, es muy sano, lleva garbanzos, calabaza, espinacas y verduras para darle sabor al guiso. Está espectacular. Si os gustan las recetas de comida casera, os la recomiendo. #recetas #comidacasera
El potaje de vigilia es un plato típico de la Semana Santa que se caracteriza por ser una receta sin carne, ideal para el periodo de Cuaresma. A continuación te presento la receta de este delicioso plato junto con los ingredientes y el procedimiento detallado:
Ingredientes:
– 1 taza de garbanzos cocidos
– 1 taza de espinacas frescas
– 1 taza de bacalao desalado
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 zanahoria
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de comino
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento verde troceado. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
2. Agrega los tomates troceados, la zanahoria en rodajas finas, el laurel, el pimentón dulce y el comino. Cocina durante unos minutos más.
3. Añade los garbanzos cocidos y un poco de agua (suficiente para cubrir los ingredientes) y deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
4. Incorpora las espinacas lavadas y troceadas, el bacalao desalado desmigado y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar durante unos 10 minutos más o hasta que las espinacas estén tiernas.
5. Rectifica la sazón y sirve caliente el potaje de vigilia acompañado de un buen trozo de pan.
¡Listo! Con estos sencillos pasos podrás disfrutar de un delicioso potaje de vigilia, perfecto para la época de Semana Santa. Espero que disfrutes de esta tradicional receta. ¡Buen provecho!
