El guiso de bacalao fresco con patatas y pimientos es un plato tradicional de la cocina española, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Este plato combina la suavidad y el sabor del bacalao con la textura cremosa de las patatas y el toque ligeramente picante de los pimientos, creando una combinación deliciosa y reconfortante.
Ingredientes:
– 500g de bacalao fresco
– 4 patatas grandes
– 2 pimientos rojos
– 2 cebollas
– 3 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En primer lugar, corta las cebollas en juliana y los pimientos en tiras finas. Pela y corta las patatas en rodajas no muy gruesas.
2. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas y los pimientos. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
3. Mientras tanto, corta el bacalao en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
4. Una vez que las verduras estén listas, añade el bacalao a la cazuela y remueve suavemente para que se mezcle bien con las cebollas y los pimientos.
5. Añade las patatas en rodajas a la cazuela y cubre todo con agua. Añade la hoja de laurel y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
6. En un mortero, machaca los dientes de ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta. Añade el pimentón dulce y mezcla bien.
7. Añade la mezcla de ajo y pimentón a la cazuela y remueve suavemente para que se integre con el resto de los ingredientes.
8. Rectifica de sal y pimienta si es necesario y deja cocinar durante unos minutos más.
9. Una vez que el guiso esté listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
¡Listo! Ya tienes listo un delicioso guiso de bacalao fresco con patatas y pimientos, un plato reconfortante y lleno de sabor que seguro que sorprenderá a tus comensales. ¡Buen provecho!
