El estofado de bacalao con tomate y pimientos es un plato clásico de la cocina mediterránea que combina sabores intensos y deliciosos en cada bocado. El bacalao, un pescado blanco y jugoso, se cocina lentamente en una salsa de tomate casera con pimientos rojos y verdes, creando un plato reconfortante perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes:
– 500 gramos de bacalao desalado
– 2 pimientos rojos
– 1 pimiento verde
– 3 tomates maduros
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de tomillo
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Comienza cortando los pimientos en tiras y los tomates en trozos grandes. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
3. Agrega los pimientos a la olla y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Añade los tomates, el laurel, el tomillo y el vino blanco. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos para que se mezclen los sabores.
5. Mientras tanto, corta el bacalao en trozos medianos y añádelos a la olla. Cocina por otros 10-15 minutos hasta que el pescado esté completamente cocido.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve el estofado de bacalao caliente, acompañado de arroz blanco o pan crujiente para mojar en la salsa.
Este estofado de bacalao con tomate y pimientos es un plato reconfortante y sabroso que te transportará a la costa mediterránea con cada bocado. Disfruta de esta deliciosa receta en familia o con amigos y sorpréndelos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!
