El Marmitako de bonito es un tradicional guiso vasco de pescado que se prepara con bonito fresco, patatas, tomate, pimiento y cebolla. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en días fríos o lluviosos.
Ingredientes:
– 800 gramos de bonito fresco en trozos
– 4 patatas medianas
– 1 cebolla grande
– 2 pimientos verdes
– 4 tomates maduros
– 4 dientes de ajo
– 1 vasito de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Pimentón dulce
– Caldo de pescado o agua
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los pimientos cortados en tiras, los tomates pelados y troceados, y los ajos picados. Sofríe a fuego lento hasta que las verduras estén pochadas.
2. Añade las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas a la cazuela y mezcla bien con las verduras.
3. Agrega el vasito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
4. Incorpora el bonito fresco en trozos a la cazuela y sazona con sal, pimienta y pimentón al gusto. Remueve con cuidado para no romper el pescado.
5. Cubre todo con caldo de pescado o agua, hasta que queden todos los ingredientes cubiertos.
6. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el bonito esté en su punto.
7. Rectifica la sazón si es necesario y sirve caliente en platos hondos.
El Marmitako de bonito es un plato que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero es especialmente delicioso en los meses más fríos. Su mezcla de sabores y texturas lo convierten en un guiso reconfortante y único que seguro será un éxito en cualquier comida familiar o reunión con amigos. ¡Anímate a prepararlo! ¡Buen provecho!
