El guisado de col con chorizo y papas es un platillo reconfortante y sabroso que combina la dulzura de la col con el sabor ahumado del chorizo y la suavidad de las papas. Es ideal para disfrutar en un día frío o como acompañamiento de carnes o pescados. La mezcla de sabores y texturas lo hacen una opción versátil y satisfactoria para cualquier ocasión.
Ingredientes:
– 1 col mediana, cortada en tiras
– 250 gr de chorizo, en rodajas
– 4 papas, peladas y cortadas en cubos
– 1 cebolla, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 tomates, picados
– 1 pimiento rojo, en tiras
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Caldo de pollo
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega el chorizo. Cocina hasta que esté dorado y suelte la grasa. Retira el chorizo y reserva.
2. En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén suaves.
3. Agrega los tomates y cocina hasta que se hayan deshecho.
4. Añade las papas y la col, y mezcla bien con el sofrito.
5. Agrega el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Revuelve para que se integren los sabores.
6. Vuelve a incorporar el chorizo a la olla y vierte el caldo de pollo suficiente para cubrir los ingredientes.
7. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
8. Rectifica la sazón y sirve caliente.
Este guisado de col con chorizo y papas es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento. La combinación de ingredientes crea una mezcla de sabores que se complementan a la perfección, convirtiéndolo en un plato reconfortante y satisfactorio. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita receta!
