Guisado de chícharos con verduras es una receta deliciosa y nutritiva que combina la frescura de los chícharos con la variedad de verduras en un guiso sabroso y reconfortante. Perfecto para acompañar con arroz blanco o como guarnición para cualquier plato principal.
Ingredientes:
– 2 tazas de chícharos frescos o congelados
– 1 zanahoria, cortada en rodajas
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de caldo de verduras
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco, picado (opcional)
Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
2. Añade los pimientos y la zanahoria, y cocina por unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
3. Agrega los chícharos y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
4. Añade el caldo de verduras, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelve nuevamente y deja cocinar a fuego lento por unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Rectifica la sazón y ajusta si es necesario.
6. Sirve el guisado de chícharos con verduras caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.
Este guisado de chícharos con verduras es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Puedes experimentar con diferentes tipos de verduras según tu preferencia, como brócoli, calabacín o champiñones. ¡Disfruta de este plato lleno de color y sabor!
