Descripción:
El guisado de salmón a la mediterránea es una deliciosa receta que combina el sabor intenso del salmón con la frescura de los vegetales mediterráneos. Es un plato fácil de preparar y perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial.
Ingredientes:
– 4 filetes de salmón
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento amarillo
– 1 zucchini
– 1 lata de tomates pelados
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Hierbas provenzales (tomillo, orégano, romero)
– Caldo de pescado
– Vino blanco (opcional)
– Aceitunas negras
Preparación:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén transparentes.
2. Agrega los pimientos cortados en tiras y el zucchini en rodajas y saltea por unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Añade los tomates pelados y troceados, las hierbas provenzales, sal, pimienta y un poco de caldo de pescado. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. Mientras tanto, en una sartén aparte, dora los filetes de salmón previamente sazonados con sal y pimienta en un poco de aceite de oliva por ambos lados.
5. Incorpora el salmón a la salsa de vegetales y cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos más, añadiendo un poco más de caldo si es necesario.
6. Si deseas, puedes agregar un chorrito de vino blanco para darle un toque de sabor extra.
7. Antes de servir, añade unas aceitunas negras cortadas en rodajas por encima del guisado de salmón a la mediterránea.
8. Sirve caliente acompañado de arroz blanco o unas patatas asadas.
¡Listo! Disfruta de este delicioso guisado de salmón a la mediterránea, un plato sabroso y saludable que hará las delicias de tu paladar y el de tus invitados. ¡Buen provecho!
