El potaje de acelgas con garbanzos y bacalao es un plato tradicional y reconfortante, ideal para los días fríos o para recargar energías después de una larga jornada. La combinación de acelgas, garbanzos y bacalao aporta un equilibrio perfecto entre sabores y texturas, creando un plato rico en nutrientes y muy sabroso.
Ingredientes:
– 300g de acelgas frescas
– 200g de garbanzos cocidos
– 200g de bacalao desalado
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 tomate rallado
– Pimentón dulce
– Comino en polvo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En primer lugar, lavar bien las acelgas y cortarlas en trozos pequeños. Reservar.
2. Cortar la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y la patata en trozos pequeños. Picar los dientes de ajo.
3. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo hasta que estén dorados.
4. Añadir el tomate rallado y dejar cocinar unos minutos hasta que se forme una salsa.
5. Incorporar las acelgas a la cazuela y remover bien. Añadir el pimentón dulce y el comino en polvo al gusto.
6. Agregar los garbanzos cocidos y mezclar todo. Añadir agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
7. Dejar cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Cortar el bacalao en trozos pequeños y añadirlo a la cazuela. Cocinar durante unos 10 minutos más.
9. Rectificar de sal y pimienta al gusto.
10. Servir el potaje caliente, acompañado de un buen trozo de pan.
Este potaje de acelgas con garbanzos y bacalao es un plato completo y muy saludable, perfecto para disfrutar en familia o con amigos. Su aroma y sabor te transportarán a la cocina de la abuela y te harán sentir como en casa. ¡Buen provecho!
