La Xouba guisada al estilo gallego es una receta tradicional de la cocina gallega que se caracteriza por ser un plato sabroso y reconfortante. La xouba es un pescado azul similar a la sardina que se cocina en un guiso delicioso con ingredientes típicos de la región como la cebolla, el pimiento y el tomate.
Ingredientes:
– 1 kg de xouba fresca
– 1 cebolla grande
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimentón dulce
– Pimienta negra molida
– Perejil fresco picado
Preparación:
1. Lava bien las xoubas y quítales las tripas. Córtalas en trozos de tamaño mediano y reserva.
2. Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y los tomates. Pela y pica los dientes de ajo.
3. En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento y sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Añade los tomates picados y los ajos y cocina por unos minutos más.
5. Espolvorea un poco de pimentón dulce sobre las verduras y remueve bien.
6. Añade las xoubas troceadas a la cazuela y mezcla con las verduras.
7. Agrega agua suficiente para cubrir los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
9. Una vez que las xoubas estén tiernas y el caldo haya reducido un poco, retira la cazuela del fuego.
10. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima y sirve caliente acompañado de pan casero o patatas cocidas.
La Xouba guisada al estilo gallego es un plato delicioso que te transportará directamente a la región de Galicia con su sabor auténtico y sus ingredientes frescos. Perfecto para compartir en familia o disfrutar en una comida casera, esta receta es una excelente manera de disfrutar de uno de los pescados más apreciados de la gastronomía gallega. ¡Buen provecho!
