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Aquí tienes una deliciosa receta de potaje de garbanzos:
Ingredientes:
– 250 gramos de garbanzos
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento verde
– 1 tomate
– 150 gramos de espinacas
– 100 gramos de chorizo
– 100 gramos de panceta
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal
– Agua
Preparación:
1. En primer lugar, debes poner los garbanzos en remojo durante la noche anterior para que se ablanden.
2. Al día siguiente, enjuaga los garbanzos y colócalos en una olla grande con agua suficiente para cubrirlos por completo. Añade también la hoja de laurel y un poco de sal. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora y media, hasta que los garbanzos estén tiernos.
3. Mientras tanto, corta la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y el tomate en trozos pequeños. Reserva.
4. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
5. Agrega la zanahoria y el tomate a la sartén y continúa cocinando por unos minutos más, hasta que los vegetales estén tiernos.
6. Añade el chorizo y la panceta a la sartén y deja que se cocinen durante unos minutos para que suelten su sabor.
7. Ahora, incorpora la mezcla de verduras y carnes a la olla de los garbanzos. Añade también las espinacas y el pimentón dulce. Remueve todo muy bien y ajusta el nivel de sal si es necesario.
8. Cocina el potaje durante unos 20 minutos más, a fuego medio-bajo, para que todos los sabores se mezclen.
9. Una vez listo, retira la hoja de laurel y sirve el potaje caliente. Puedes acompañarlo con arroz blanco o pan.
¡Disfruta de este sabroso potaje de garbanzos!
