Esta es una receta muy fácil y rápida de preparar, que te ofrece un plato completo y nutritivo. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, las espinacas aportan hierro y vitaminas, y el huevo completo el aporte de aminoácidos esenciales. Además, esta receta tiene un sabor delicioso y tradicional, que seguro que te encanta EQUIPAMIENTO PARA COMPLETAR LA RECETA – Cacerola, Hierro Fundido – Set de cacerola de acero inoxidable – Cuchillo chef 20 cm – Pinzas de Cocina – Rallador Extragrueso – Tabla de Cortar – Bol de cristal – Jarra de medición, 500 ml – Colador de acero inoxidable – Espátula/cuchara de cocina – Rallador, Acero Inoxidable – Espumadera de Alambre GARBANZOS CON ESPINACAS Y HUEVO Ingredientes para 4 personas Espinacas tiernas frescas 200g Tomates picados 4 Aceite de Oliva 40ml Dientes de ajo 3 Comino molido 2 pizcas o al gusto Pimentón ahumado Al gusto Garbanzos cocidos, escurridos y lavados 650g Caldo de Pollo 400ml Harina de maíz 5g Huevos 4 Vinagre de vino blanco 15ml Sal/Pimienta PREPARACIÓN 1. Poner una cazuela a fuego lento y añadir el aceite de oliva. 2. Rallar los dientes de ajo con un microplano sobre una tabla de madera y añadirlos a la cazuela, frielos a fuego bajo sin darles color durante un par de minutos. 3. Agrega los tomates picados y cocina un par de 2 minutos. 4. Escurrir un bote de garbanzos cocidos en un colador, enjuagar los garbanzos en agua fría y añadirlos a la cazuela. 5. Incorpora el comino molido y el pimentón ahumado a la cazuela. 6. Mezclalo todo y agrega el Caldo de Pollo o de Verduras, 7. Lleva a hervir el caldo, para después bajar el fuego y cocinar el potaje durante 10 minutos 8. Poner una cacerola a fuego medio llena por la mitad de agua y agrega. un poco de vinagre de vino blanco. Rompe un huevo en un recipiente pequeño de cerámica. Cuando el agua comienza a hervir bajamos el fuego y hacemos un remolino en el agua con unas varillas. 9. Añadimos el huevo y lo cocinamos durante 3 o 4 minutos sin que el agua llegue a hervir, la yema debe quedar líquida por dentro.(huevo escalfado / poach egg) 10. Abra la bolsa de espinacas tiernas, lavalas en agua fría sobre un colador y transfiéralas a una canasta giratoria para ensaladas para poder escurrirlas. 11. Agrega las espinacas a la cazuela, agrega sal y pimienta y revuelve todos los ingredientes. 12. Mezclar la maicena con un poco de agua fría hasta que quede suave, luego agregar a los garbanzos y las espinacas. Revuelva el potaje hasta que espese un poco. 13. Vierta la sopa en platos hondos para servir y cubra con los huevos.
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