El guiso de carne es un plato a base de carne (generalmente res, cerdo o pollo) cocida lentamente con vegetales y una variedad de condimentos y especias. La salsa es un elemento clave en este plato, ya que le da sabor y jugosidad a la carne, además de unir todos los ingredientes en una preparación deliciosa. Puede ser una salsa a base de tomate, vino, caldo, cerveza, entre otros ingredientes, y se cocina junto con la carne para que esta se impregne de todos los sabores. El secreto de un delicioso guiso de carne está precisamente en una salsa bien cocida y llena de sabor.
Preparar un delicioso guiso de carne es una excelente forma de disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor. El secreto está en una buena salsa que se mezcla con la carne y las verduras, creando un guiso perfectamente equilibrado. Esta receta es ideal para preparar en familia y disfrutar de un almuerzo o cena caliente y reconfortante. A continuación, te presento una receta fácil para preparar un delicioso guiso de carne, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes:
– 1 kg de carne de res cortada en trozos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 zanahorias cortadas en rodajas
– 2 ramas de apio cortadas en trozos
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 2 cucharadas de harina
– 1 taza de vino tinto
– 2 tazas de caldo de res
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes. Añade las zanahorias, el apio y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos.
3. Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien. Cocina por un par de minutos para que la harina se dore ligeramente.
4. Agrega el vino tinto a la olla y raspa el fondo para liberar cualquier trozo dorado. Deja que el vino se reduzca a la mitad.
5. Incorpora la carne dorada de nuevo a la olla, junto con el caldo de res y las hojas de laurel. Revuelve bien y lleva la mezcla a ebullición.
6. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante al menos una hora, o hasta que la carne esté tierna.
7. Verifica la sazón y ajusta con sal y pimienta al gusto. Retira las hojas de laurel antes de servir.
8. Sirve el guiso de carne caliente, acompañado de arroz, puré de papas o pan fresco.
Esta receta de guiso de carne es perfecta para disfrutar en cualquier época del año. La combinación de ingredientes y la cocción lenta hacen que la carne quede increíblemente tierna y llena de sabor. ¡Anímate a preparar esta receta y deleitar a tus seres queridos con un guiso de carne delicioso!
