«Delicias mexicanas: Recetas tradicionales de guisos para chuparse los dedos» es probablemente el título de un libro de cocina que contiene recetas tradicionales mexicanas de guisos y platillos deliciosos. Es probable que el libro incluya instrucciones detalladas sobre cómo preparar estos platillos, así como información cultural sobre la comida mexicana. Es posible que incluya guisos como mole, pozole, chiles en nogada, entre otros platos típicos de la gastronomía mexicana. En resumen, parece ser un libro que celebra y comparte la riqueza culinaria de México.
Delicias mexicanas: Recetas tradicionales de guisos para chuparse los dedos
La cocina mexicana es conocida por su diversidad y su sabor único, y una de las mejores maneras de experimentar esta riqueza culinaria es a través de sus deliciosos guisos. Estos platillos, que a menudo se preparan con una combinación de ingredientes frescos y sabrosas especias, son el epítome de la comida reconfortante.
Hoy te traemos una receta tradicional de la cocina mexicana que seguramente te hará chuparte los dedos: pollo en mole. Este guiso, que combina el sabor profundo del mole con la suculencia del pollo, es un verdadero clásico de la cocina mexicana que no puedes dejar de probar.
Ingredientes:
– 1 pollo entero, cortado en piezas
– 4 tomates
– 3 chiles poblanos
– 3 chiles mulatos
– 3 chiles pasilla
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 100g de almendras
– 100g de pasas
– 100g de chocolate de mesa
– 1 plátano macho
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 taza de aceite
– Sal al gusto
Preparación:
1. Comienza por asar los tomates, los chiles poblanos, los chiles mulatos y los chiles pasilla en un comal caliente. Este paso es fundamental para intensificar el sabor de los ingredientes y darle al mole su característico sabor ahumado.
2. Una vez que los ingredientes estén bien asados, retíralos del comal y pélalos. Retira las semillas de los chiles para controlar el nivel de picante del mole.
3. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agrega los tomates, los chiles, las almendras, las pasas, el chocolate y el plátano macho a la sartén y cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
5. Luego, vierte el caldo de pollo sobre la mezcla y cocina a fuego lento durante 15 minutos más. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el mole adquiera su característico sabor.
6. Mientras tanto, en otra sartén, calienta el resto del aceite y fríe las piezas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Una vez que el pollo esté listo, viértelo en la sartén con el mole y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
8. Sirve el pollo en mole caliente, acompañado de arroz blanco y tortillas calientes. ¡Y a disfrutar de esta deliciosa delicia mexicana!
Esta receta de pollo en mole es solo un ejemplo de la riqueza culinaria de México. Con la combinación de ingredientes frescos, sabrosas especias y un poco de amor, puedes crear guisos que harán que cualquiera se chupe los dedos. ¡Buen provecho!
