Puchero de carne con hinojos
Si estás buscando un plato tradicional que te transporte a la cocina de tu abuela, el puchero de carne con hinojos es tu mejor opción. Este guiso reconfortante y delicioso es perfecto para compartir en familia o simplemente para disfrutar de una comida casera y cálida.
Este plato es ideal para los días fríos, ya que su calidez nos ayuda a entrar en calor y su sabor intenso nos transporta a momentos agradables en familia. Además, el puchero de carne con hinojos tiene la ventaja de ser un plato completo que incluye carnes, verduras y legumbres.
Uno de los secretos del puchero de carne con hinojos es su capacidad para realzar los sabores de sus ingredientes principales. La carne se suave y tierna gracias a la cocción lenta en el guiso, mientras que los hinojos aportan un sabor dulce y ligeramente anisado.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora 45 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Puchero de carne con hinojos
Para 6 porciones
- 500g de carne de ternera troceada (muslos y falda)
- 200g de panceta en trozos
- 1 hueso de tuétano
- 2 hinojos limpios y cortados en cuartos
- 3 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros rallados
- 2 litros de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta las tres cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sofríe la carne de ternera por todos lados hasta que dore, aproximadamente 5 minutos. Retira y reserva.
- Consejo: Si la olla se pega demasiado, añade un poco más de aceite.
- En la misma olla, sofríe la panceta durante unos 3 minutos hasta que esté dorada por todos lados. Retira y reserva.
- Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
- Incorpora los hinojos, zanahorias y patatas a la olla. Cocina por 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Consejo: Si te parece que hay poco líquido en la olla, añade un poquito más de agua.
