Hoy os acercamos a vuestras mesas un rico potaje de garbanzos, judías y bacalao con espinacas, o como muchos llaman; Potaje de vigilia, ya que es típico en semana santa, pero yo os animo a que lo hagáis cualquier día, ya que de por sí esta delicioso y no habría que esperar a esta fecha para poder comerlo. Buen Provecho!! Suscríbete!! Fotos de la Receta y Preparación: Más recetas en mi Blog: Twitter: Google+:
Potaje de Garbanzos, Judías y Bacalao
Ingredientes
Preparación
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Primero, lava los garbanzos y ponlos en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, escúrrelos y colócalos en una olla grande con agua suficiente para cubrirlos. Agrega la hoja de laurel y cocínalos a fuego medio durante una hora o hasta que estén tiernos.
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Mientras tanto, pela y corta la cebolla, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria en trozos pequeños. Luego, pela y corta los tomates en cubos.
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En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén doradas.
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Agrega los tomates a las verduras y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
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Añade el pimentón dulce a la mezcla de verduras y mezcla bien.
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Agrega las verduras sofritas a la olla de los garbanzos junto con las judías verdes lavadas y cortadas en trozos pequeños. Cocina durante 15 minutos a fuego medio.
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Desmenuza el bacalao y agrégalo a la olla de los garbanzos y verduras. Cocina durante otros 10 minutos o hasta que el bacalao esté cocido.
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Añade la patata pelada y cortada en cubos a la olla y continua cocinando hasta que la patata esté tierna.
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Salpimienta al gusto y ajusta la sazón si es necesario.
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Sirve el potaje de garbanzos, judías y bacalao caliente y disfruta de esta deliciosa receta. Puedes acompañarla con un poco de pan. ¡Buen provecho!
