Hoy os mostramos la receta de como hacer potaje de garbanzo con balacalao y espinacas para semana Santa. Una receta de vigilia muy rica y tradicional.
Ingredientes:
– 250 gramos de garbanzos
– 200 gramos de bacalao desalado
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 2 zanahorias
– 1 tomate
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
Preparación:
1. En primer lugar, ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, los escurrimos y los cocemos en una olla con agua y sal durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos. Reservamos.
2. Mientras tanto, picamos la cebolla, los ajos, el pimiento verde, el pimiento rojo, las zanahorias y el tomate en trozos pequeños.
3. En una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Añadimos los pimientos, las zanahorias y el tomate a la cazuela y cocinamos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Incorporamos el pimentón dulce a la cazuela y mezclamos bien.
6. Añadimos los garbanzos cocidos a la cazuela junto con el bacalao desalado y desmigado. Removemos todos los ingredientes para que se mezclen bien.
7. Añadimos agua suficiente para cubrir los ingredientes y la hoja de laurel. Cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos o hasta que el potaje tenga una textura espesa. Salpimentamos al gusto.
8. Rectificamos de sal si es necesario y dejamos reposar unos minutos antes de servirlo caliente.
El potaje de garbanzos con bacalao es ideal para los días de Semana Santa, ya que es un plato reconfortante y tradicional. Puedes acompañarlo con unas rebanadas de pan y disfrutarlo en familia o con amigos. ¡Buen provecho!
