El pollo guisado receta dela abuela es un plato tradicional que ha pasado de generación en generación, como una muestra del amor y cuidado que nuestras abuelas ponían en cada uno de sus platos. Este delicioso guiso es perfecto para aquellas ocasiones especiales en las que queremos sorprender a nuestra familia o amigos con un sabor auténtico y casero.
El pollo guisado receta dela abuela es una opción ideal para cuando quieres preparar algo rico y reconfortante, pero sin pasar muchas horas en la cocina. Además, este plato es muy nutritivo ya que el pollo es una excelente fuente de proteínas y las verduras aportan vitaminas y fibra. Esta receta también es fácil de adaptar a diferentes gustos, por lo que puedes agregar o quitar ingredientes según las preferencias de quienes la probarán.
La abuela solía preparar este guiso en los días más fríos del año, cuando el viento soplaba fuerte y todos nos reuníamos alrededor de la mesa para compartir un plato caliente y lleno de sabor. Este es uno de esos platos que te hacen sentir en casa, con esa sensación acogedora que solo la comida casera puede ofrecer.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 6 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pollo Guisado Receta Dela Abuela – Pollo en adobo al estilo de la abuela
Para 6 porciones
- 800g de pollo troceado (muslos y contramuslos)
- 3 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 2 patatas grandes peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de harina
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 400ml de caldo de pollo
- 2 tomates maduros picados
- 2 hojas de laurel
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
- Salpimenta el pollo y reserva. En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella el pollo por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo picados durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- Tip: Si sientes que los ingredientes se están pegando o quemando, baja un poco el fuego o añade un poquito más de aceite.
- Agrega la harina y mezcla bien para evitar grumos. Cocina por 1 minuto removiendo constantemente.
- Incorpora el comino y el pimentón dulce, cocina durante 30 segundos hasta que estén bien integrados en la mezcla.
- Vierte el caldo de pollo poco a poco mientras remueves para evitar grumos. Añade los tomates picados y las hojas de laurel. Mezcla todo bien.
- Agrega las zanahorias y patatas, sube el fuego hasta que hierva y luego reduce a medio-bajo. Tapa y cocina por 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el pollo reservado, tapa nuevamente y cocina durante otros 15 minutos más.
- Tip: Si sientes que la mezcla está muy espesa, puedes añadir un poco de agua caliente o caldo de pollo. Si está muy líquida, cocina a fuego medio-alto destapado hasta que alcance la consistencia deseada.
- Rectifica la sazón y sirve caliente decorado con perejil fresco picado.
Este delicioso pollo guisado receta dela abuela se disfruta mejor recién hecho, pero si te sobra puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, añade un poco de agua o caldo para que no quede demasiado espeso.
Para una versión vegetariana, puedes reemplazar el pollo por tofu o champiñones, y agregar más verduras como calabaza o espinacas. ¡Experimenta con diferentes ingredientes para encontrar tu combinación favorita!
Este plato combina perfectamente con un vino tinto joven o una cerveza clara fresca. ¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando este delicioso pollo guisado receta dela abuela!
