El pollo guisado es un plato tradicional que forma parte de la gastronomía de muchos países. Esta deliciosa y reconfortante opción culinaria se ha transmitido de generación en generación, y es perfecta para compartir con amigos y familiares, o simplemente para disfrutar de una cena casera apetecible.
La receta de pollo guisado que te presentamos a continuación es ideal para esas noches en las que buscas un plato cálido y reconfortante. Además, es una opción saludable ya que el pollo es bajo en grasas y alto en proteínas, mientras que los vegetales aportan vitaminas y fibra.
Una de las características especiales de esta receta es que puedes personalizarla a tu gusto con diferentes especias y verduras. También es ideal para aprovechar restos de pollo cocido o asado, ya que le dará un toque especial al guiso.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 45 minutos |
| Tiempo total: | 1 hora 15 minutos |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Fácil |
Ingredientes para Pollo Guisado con Arroz y Gandules en Salsa de Coco
Para 4 porciones
- 600g de pollo troceado
- 1 taza de arroz lavado
- 1/2 taza de gandules secos
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 pimientos morrones picados
- 1 cucharilla de comino molido
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 400ml de agua
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de canela
- 4 clavos de olor
Preparación paso a paso
- En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva sobre fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y los pimientos morrones. Sofríe hasta que estén blandos.
- Agrega el ajo picado y cocina durante un minuto más.
- Es importante no dorar el ajo para evitar que se amargue.
- Incorpora los trozos de pollo y fríelos hasta que estén dorados. Retira del fuego.
- Agrega el comino molido, la sal y la pimienta al gusto.
- Incorpora el arroz lavado, los gandules secos y el caldo de pollo. Mezcla bien.
- Agrega las dos hojas de laurel, la rama de canela y los clavos de olor.
- Agrega el agua y la salsa de tomate. Mezcla todo.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
- Sirve caliente con un poco de pimentón dulce espolvoreado encima.
Este delicioso guiso de pollo es perfecto para servir con una ensalada fresca y crujiente. También puedes acompañarlo con pan tostado para mojar en la salsa.
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Es recomendable recalentarlas en el horno a temperatura baja para no perder su textura.
Si prefieres una versión más saludable, puedes usar pollo sin piel y agregar más vegetales como zanahorias o judías verdes. También puedes hacerla picante agregando chiles o pimentón picante.
Este delicioso guiso de pollo combina perfectamente con un vino tinto o una cerveza fría.
