El pollo casero a la antigua es uno de esos platos que te hacen recordar las comidas tradicionales del hogar. Este guiso nutritivo y lleno de historia es perfecto para compartir con amigos y familiares en reuniones especiales o simplemente para disfrutar de una rica comida casera.
Este plato es muy saludable, ya que el pollo es rico en proteínas y las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. Además, su preparación casera hace que sea un plato lleno de sabor y aroma que conquistará a todos los que lo probarán.
Se dice que en algunos pueblos de España, el guiso de pollo casero era considerado un manjar para celebrar eventos importantes como bodas o bautizos. La preparación del pollo casero requería de varias horas y la familia completa colaboraba para lograr el mejor resultado posible.
Este pollo casero a la antigua es un plato tradicional lleno de historia y sabor. Ideal para compartir con los tuyos o simplemente disfrutar de una rica comida casera. ¡No te pierdas esta receta!
Pollo casero a la antigua: mi versión personal del guiso tradicional
Descripción
¿Buscas un plato de verdad que te transporte al hogar? ¡Este pollo casero a la antigua es justo lo que necesitas! Un guiso nutritivo y delicioso para compartir con amigos y familiares, ¡y listo en menos de una hora!Ingredientes
Preparación
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Salpimenta el pollo y resérvalo. En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto durante 1 minuto.
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Sella el pollo por todos lados hasta que dore, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
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En la misma cazuela, sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
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Consejo: Para evitar que la cebolla se queme, cocina a fuego medio-bajo.
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Añade el ajo y cocina 1 minuto más hasta que aromatice.
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Incorpora el pimentón y el comino, remueve rápidamente durante 30 segundos.
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Agrega el tomate triturado y cocina 3 minutos removiendo ocasionalmente.
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Vierte el caldo de pollo casero, añade las patatas y zanahoria. Sube el fuego hasta que hierva.
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Consejo: Si no tienes caldo de pollo casero, puedes utilizar agua con unas cuantas cucharadas de concentrado de carne.
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Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 20 minutos. Añade los ramitos de tomillo fresco y las hojas de laurel para que suelten sus aromas.
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Consejo: Si quieres darle un toque especial, puedes agregar una hoja de papel de aluminio sobre la cazuela antes de taparla. Esto ayudará a cocinar el guiso más uniformemente.
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Agrega el pollo que reservaste anteriormente al guiso y cocina por otros 10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
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Retira del fuego, deja reposar unos minutos y sirve caliente adornado con perejil fresco.
