Patatas guisadas con costillas de cerdo caseras
Las patatas guisadas son un plato tradicional que se ha convertido en todo un clásico de nuestra gastronomía. Este guiso está lleno de sabor y es perfecto para compartir con familia y amigos, especialmente durante los fríos meses de invierno. La combinación de la carne de cerdo casera con las patatas y otros ingredientes hace que este plato sea muy completo y satisfactorio.
Este plato es ideal para ocasiones especiales como cenas familiares o reuniones con amigos, ya que su sabor intenso y su textura suave lo convierten en un plato contundente que puede servirse como parte de una cena completa. Además, las patatas guisadas son ricas en vitaminas y minerales, y la carne de cerdo casera es una excelente fuente de proteínas.
Las patatas guisadas con costillas de cerdo tienen una textura suave y cremosa gracias a la cocción lenta del guiso. El secreto para lograr esta textura está en la calidad de los ingredientes utilizados y en el tiempo de cocción adecuado.
Información de la receta
| Tiempo de preparación: | 30 minutos |
| Tiempo de cocción: | 1 hora y 30 minutos |
| Tiempo total: | 2 horas |
| Porciones: | 4 personas |
| Dificultad: | Media |
Ingredientes para Patatas guisadas con costillas de cerdo caseras
Para 4 porciones
- 500g de patatas peladas y cortadas en cubos
- 600g de costillas de cerdo
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 3 tomates maduros picados
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de romero
- 2 vasos de agua
- 1 cucharada de harina
Preparación paso a paso
- Sazona las costillas de cerdo con sal y pimienta al gusto. En una cazuela grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- Sella las costillas por todos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira las costillas y reserva.
- Tip: Si las costillas sueltan mucha grasa durante la cocción, puedes retirar parte de ella con papel de cocina antes de continuar con el siguiente paso.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los ajos picados y cocina por otros 30 segundos hasta que aromaticen.
- Incorpora el comino molido y el pimentón dulce. Remueve rápidamente durante 1 minuto.
- Agrega los tomates picados, la hoja de laurel y las ramitas de romero. Cocina por otros 3 minutos removiendo ocasionalmente.
- Agrega las patatas cortadas en cubos a la cazuela. Vierte el agua poco a poco mientras remueves para evitar que se peguen.
- Incorpora la harina disuelta en un poco de agua fría y mezcla bien para que no queden grumos.
- Regresa las costillas de cerdo selladas a la cazuela. Cubre con papel transparente y cocina por 1 hora y
Patatas guisadas con costillas de cerdo caseras: una delicia tradicional
