El marmitako de bonito es un famoso plato de la gastronomía vasca que se prepara con bonito fresco, patatas, cebolla, pimientos, tomate y guindillas. Es un plato muy completo y sabroso que suele cocinarse en una cazuela grande llamada «marmita», de ahí su nombre.
Ingredientes:
– 800 gr de bonito fresco
– 4 patatas
– 1 cebolla
– 2 pimientos verdes
– 2 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 1 guindilla
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
Preparación:
1. En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas. Picamos la cebolla, los pimientos, los tomates y los dientes de ajo.
2. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y los ajos picados.
3. Añadimos los pimientos y dejamos que se cocinen durante unos minutos.
4. Añadimos los tomates picados y rehogamos todo junto.
5. Incorporamos las patatas y removemos bien para que se impregnen de todos los sabores.
6. Añadimos agua hasta cubrir las patatas y dejamos que se cocinen a fuego medio durante unos 20 minutos.
7. Mientras tanto, cortamos el bonito en trozos grandes y salpimentamos al gusto.
8. Incorporamos el bonito a la cazuela y dejamos que se cocine durante unos 5 minutos.
9. Añadimos la guindilla cortada en rodajas si queremos un toque picante.
10. Rectificamos de sal y pimienta al gusto y dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos más.
11. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir caliente.
Este delicioso marmitako de bonito al estilo vasco de Karlos Arguiñano es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, ya que es un plato reconfortante y lleno de sabor. Acompáñalo con un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa y disfruta de esta delicia de la cocina vasca. ¡Buen provecho!
